こだわり

パスタは自家製生麺

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COHAMAではこだわりの小麦粉を使用して、生パスタを作っています。

ミネラル分豊富な水と海洋深層水100%の塩で作っています。

自家製生麺の「素材の風味」「もちもち感」をお楽しみください。

 

 

卵にこだわっています

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卵は広島県の農業組合法人 石本農場の「石本さん家のこだわり真卵」を使用しています。

鶏に与える餌は自家配合でこだわり、トウモロコシや貝殻など…約30種類の原材料と有用微生物による発酵飼料を合わせたもの。カツオと昆布をたっぷり入れることで、一味違った卵に仕上がっています。

★オムレツ・カルボナーラソース・カタラーナの味が引き立ちます。

コーヒーはKIMBOを使用

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コーヒーはエスプレッソの聖地ナポリ生まれのキンボを使用しています。

イタリア北部のエスプレッソはさっぱりしているのに対し、ナポリのエスプレッソは、濃厚でコクが強く、甘みの中にぴりっとしたスパイスを感じられます。また芳しいアロマも魅力です。キンボはそんなエスプレッソ発祥の地ナポリで生まれたコーヒーブランドです。

食後のデザートと共にお召し上がりください。